Gizem ŞEBER, Eskişehir’de doğdu. 2002 senesinde Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nü kazandı. 2006 senesinde Avrupa Birliği bursu ile eğitiminin bir bölümünü Oxford Brookes Üniversitesi’nde tamamladı. 2007 senesinde Hacettepe Üniversitesi’nden dördüncülük ile mezun oldu.

Özel Alman Hastanesi’nde 2 sene boyunca Beslenme ve Diyet Bölüm şefi olarak çalıştı. Bu dönemde Psikiyatri Bölümü ile yeme bozukluklarının tıbbi beslenme tedavisi alanında da çalıştı.

İngiltere ve Türkiye’de Beslenme ve Diyetetik alanında birçok eğitim ve kongreye katıldı. Dergilerde çok sayıda makalesi yayınlanmış ve birçok TV programına konuk oldu. 2010 senesinde kendi ofisini açan ŞEBER, kurumsal ve bireysel beslenme danışmanlığı hizmetleri vermeye devam etmektedir. Bu güne kadar AXA Sigorta, Ethica Sigorta, Philips, Sodexo, TSKB, AÇEV gibi kurumlarla çalıştı. Kendisi aynı zamanda Türkiye Futbol Federasyonu’nun lisanslı futbolcu diyetisyenidir.

Çalışma alanının psikoloji ile olan ilgisini mesleğinin ilk yıllarında fark eden ŞEBER; psikoloji alanında Gestalt Psikolojisi Uygulayıcı Eğitimi, Gestalt Psikolojisine göre Kişilik Tipleri, Mindful Eating (Farkındalıkla Yeme), Gestalt Psikolojisine göre İlişkisel Yetkinlik eğitimlerini tamamladı. 2020 senesinde Kent Üniversitesi Klinik Psikoloji Yüksek Lisans programından “Yeme Bağımlılığı” proje konusu ile başarıyla mezun oldu. Şu an ofis çalışmaları dışında Haliç Üniversitesi Uygulamalı Psikoloji yüksek lisansına devam etmektedir.